烹调工艺与营养专业是我校的重点特色专业。为了让我校的烹饪专业更好地适应上海市、长江三角洲经济社会发展的需要，培养更多高素质、高技能烹饪专门人才，酒店烹饪学院主动与行业企业联系，与上海旅游职教集团、上海烹饪协会和多家餐饮企业联系，进行了深度的产学研合作。通过合作办学、合作育人、合作就业、合作发展，力争创出邦德特色，共同打造上海品牌。

   近日，通过学校党委书记杨卫武的推荐，酒店学院又与上海食文化研究会确立了紧密合作关系，学院院长茅建民兼任该研究会副会长。2018年11月19日在酒店烹饪学院的协助下，上海食文化研究会第12届学术研讨会在我校顺利召开，会长杨卫武以及副会长茅建民等80余人参加了本次研讨会，上海社会科学联合会领导也列席了本次会议。12月27日，该协会又在我校顺利召开了素食文化年度研讨会，并举行了菜品研发及展示等一系列活动。

   本次联盟合作，使我校烹饪专业的老师们进一步认识到烹饪技能大赛不仅是“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的体现，更是职业教育发展的一项重要举措，还是培养选拔优秀技能型人才的一个重要平台。作为高职院校的烹饪教师，应如何继承和弘扬传统饮食文化，利用现代化的教学手段，将大赛融入教学，采取多元化的人才培养方式，拓展学生的文化视野和思路，完善教学模式与创新；应如何将饮食文化教育落到实处，将我们的学生培养成“精烹饪技术操作，懂营养配餐原理，会餐饮经营管理”的应用型人才，乃是我们每一位教师都应该去思考、去研究的课题。

   研讨会后，茅建民院长结合研讨成果完成了关于《上海本帮菜与长三角区域的关系研究》的论文。
   今后，我校将继续通过联盟合作，共同探索校企共同实施人才培养方案，提高人才培养质量与水平，着力打造我校烹饪专业的专业特色和服务品牌，为行业、企业和社会提供多元化的优质服务。（撰稿：王凤兰  审稿：茅建民  编辑：盛正子）