日前，我校松鹤楼洲际酒店学院《烹调工艺与营养》专业首届学生参加了上海市国家职业资格技能鉴定“中式烹调师”的高级工/三级考试，20名学生除3名同学缺考外，其余17人一次性全部通过技能考核。
《烹调工艺与营养》作为该学院一个重点专业，学院领导相当重视，为了提高学生专业技能，从一进校就由名师辅导，掌握各种基本功，苦练各项本领；学院对高级工的考证也是作为一个重要的工作常抓不懈，坚持质量立校，教学为本，狠抓学生管理，优化教学成果。
    “中式烹调师”的考试分理论和操作两个部分，理论测试采用机考形式，实践操作分为现场雕刻、冷拼、热炒等，考核的严格性更加体现了我校学生所掌握的专业知识和技能水平。
国家职业资格技能“中式烹调师”的高级工/三级考试在上海市的平均合格率为84%，而我校的鉴定合格率为100%。
     该专业的这些学生将在取得毕业证的同时也相应地取得高级工证书，为就业打下坚实的基础。