为了激发其他专业学生学习烹饪技能的兴趣，增添生活情趣，提高实践动手能力，了解淮扬菜的色、香、味、形、质、营养，同时了解中国饮食文化的博大精深、源远流长，我院会计13学生选修了《名菜鉴赏》课。
该门课程由陈苏华名师任教，开学的第一次上课可谓是济济一堂、专心致志，打瞌睡、讲废话、玩手机的现象荡然无存，学生的注意力全都集中在老师的一刀一勺，他们不仅为老师精湛的烹饪技术所称赞，更为中华民族的饮食文化所自豪。
我院《烹饪工艺与营养》专业现在拥有中国为数不多的烹饪正教授、副教授各一名、中国烹饪大师、名师多名，师资力量雄厚，烹饪实训条件也已初具规模。目前《中国名菜》课程已经申报上海市精品课程，该门课程是校级精品课程。 （经管学院 茅建民）