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专业主任介绍

酒店管理、旅游管理专业——夏冰

女,副教授,现任91精产品一区一区三区酒店烹饪学院酒店管理、旅游管理专业主任。东北林业大学旅游管理硕士毕业,南开大学访问学者,长期从事旅游管理专业教学及研究,曾在国内外期刊发表论文10余篇,参与研究国家自然基金1项,主持并参与省级课题7项,编写森林公园总体规划5部。2019年获得上海市高职院校教师技能大赛三等奖、2020年曾获“黑龙江省高校人文社科研究一等奖”、2020年获得上海市星光计划“导游业务”组优秀指导教师,多次获得校“优秀主讲教师”“优秀共产党员”的称号。


烹饪工艺与营养 专业主任——沈丛文

中式烹饪技师,西式烹饪技师,高级营养师。
世界厨师联合会青年厨师会委员。
曾任职上海半岛酒店、法国博古斯烹饪学院、上海市北职业高级中学工作。
从事职业教学工作十多年。主要教授的课程有烹饪工艺学、西式菜品制作、主题筵席设计、烹饪原料学、厨政管理、中国饮食文化、烹饪营养与配膳、食品卫生与安全等。
2010年  荣获上海世博会法国罗纳阿尔卑斯馆“场馆之星”
2012年 上海旅游职业教育集团(中职组)“优秀指导教师”
2018年全国高等职业院校教师教学能力比赛全国三等奖。
2018年获长三角民办高校应用型教学内涵项目建设大赛高职组一等奖(作为骨干教师说课程体系建设与改革情况)。




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